Chupe de jaiba

23 febrero, 2016

El chupe o pastel de jaiba es un exquisito plato que nos transporta a las costas chilenas. Atrévete a prepararlo en casa y lucirte frente a tus comensales.

Ingredientes:

• 500 gr de carne de jaiba Frostchile
• 1 taza de crema
• ½ taza de leche
• 6 rebanadas de pan de molde blanco sin bordes o 3 marraquetas
• ½ cebolla cortada fina
• 1 diente de ajo picado fino
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Vino blanco
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Instrucciones:

• Cortar el pan en trozos y remojar en un bol en la leche y la crema.
• Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Agregar sal y pimienta.
• Agregar la carne de jaiba y cocinar por unos 5 minutos a fuego medio/alto.
• Incorporar algunas gotas de vino blanco. Después agregar el pan con la leche y la crema. Esperar a que hierva y agregar parte del queso rallado, sin dejar de revolver.
• Enmantequillar pocillos de greda y agregar la mezcla. Espolvorear con el queso rallado restante.
• Llevar al horno a fuego alto para que se dore el queso.