Salteado de camarones con verduras

20 enero, 2016

Los camarones nos encantan por su versatilidad: en salsas, con pastas, como entrada, de fondo… Pero no sólo nos gustan por su exquisito sabor, sino también porque siempre son un buen aporte en proteínas y omega-3, además de tener bajo contenido en grasas. Te dejamos aquí una idea para un salteado de camarones y verduras, para que puedas disfrutar de un plato delicioso, saludable y nutritivo.

Ingredientes – para 5 personas:

700 gramos de camarones Frostchile
5 tazas de brócoli
1 cebollín
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de sésamo

Para la salsa:

3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
1/2 cucharadita de azúcar rubia
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharada de jengibre recién rallado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de maicena

Instrucciones:

Descongelar los camarones sin abrir la bolsa, en agua fría durante 20 minutos. Retirar de la bolsa y dejar en un colador para que escurra toda la posible agua y evitar que salpique el aceite al saltear.
Cortar el brócoli separando los arbolitos. Cortar todo el cebollín en rodajas finas.
En un bowl, diluír la salsa de soja con dos cucharadas de agua tibia. Agregar el vinagre de arroz, el azúcar rubia, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo y la maicena.
Aparte, en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y agregar con cuidado los camarones. Cocinar revolviendo ocasionalmente, durante 1 a 2 minutos.
Agregar el brócoli y seguir cocinando por 5 minutos.
Agregar el cebollín y cocinar por unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir a la sartén la mezcla de la soja, y seguir cocinando hasta que esté todo bien mezclado y espese el líquido.
Servir acompañado de arroz cocinado a gusto. Se recomienda hacer el arroz con poca sal para una mejor combinación con el salteado.

Adaptación de receta original de: http://damndelicious.net/2015/01/16/easy-shrimp-br...